第80节(2 / 2)
往往有吃一口就停筷的习惯。
毕竟吃太多了,留不下肚子去评鉴其他菜,而且吃饱后因为腻味,对菜的评价也会被影响到。
但这蛋羹生生让他吃了好几勺,才意犹未尽地停下。
冯乙不由纳罕,网上为什么会传那么离谱的谣言?
没错,谣言。
光是这一碗蛋羹,就能让他确信,网上的话完全是胡说八道。
什么炒作,什么德不配位,什么味道配不上价格。
裴宴这水平,恐怕绝大多数厨艺世家的小辈,甚至很多从业几十年的名厨,都不一定能比得上。
这一碗蛋羹,放到那些高级餐厅、梅林餐馆里,叫到一百大几十轻轻松松,应该反过来,价格配不上味道才对。
光是这碗蛋羹,冯乙就愿意通过评判,让裴氏食府登上“酒香”版块。
不过,除了炒作这些,裴宴饱受诟病的,还有“碰瓷宋家酒楼”这事。
虽说宋家酒楼浔阳店的大厨手艺确实平庸,但也是相对宋老爷子其他徒弟,以及其他厨艺世家子孙和嫡传徒弟而言。 他的手艺,胜过一些寻常名厨那是轻轻松松。
这小老板如此年轻,比不过宋家酒楼的手艺正常。
如果真是急功近利、主动碰瓷,倒是有些可惜这上佳的天赋。
冯乙心里转过几个念头,手上倒是一点不慢,先夹了一筷四喜丸子。
四喜丸子是宋家酒楼的招牌菜之一,除非是那种忙不过来的情况,不然都是大厨经手。
宋怀忠前些天去宋家酒楼,位置只坐满一半。
他点的招牌菜,不出意外都是宋怀忠做的。横向对比,更为准确。
用矿泉水冲去口中留下的蛋羹味道,夹起一口四喜丸子放入嘴中。
冯乙:!!
四喜丸子炸过后,需要在酱汁里熬熟熬入味,这一步骤,很容易会让本来酥脆的外皮变软,哪怕宋家酒楼的四喜丸子也不例外。
然而,眼前这份裴氏食府的四喜丸子,却极大程度地保持了外皮的酥脆感,移库下去,甚至能听到“啪嚓”一声。
丸子酱味浓郁,也不像是故意缩短了熬煮时间。