第113章 羊肉补阳牛肉补形（1 / 1）
“你那么喜欢牛肉吗？”陆言好奇道：“中医有什么说法吗？”李介宾顺着纹理切开牛肉，选了一块肥瘦适中的，随后垂直肉理切块。“中华文化博大精深，文字是象形文字，所以很多名字从一开始就有讲究。”“酒者，就也，佐餐之用。”“羊者，补阳也，补阳气最佳。”“饼者，并也，面合为饼，能充饥。”“这牛肉嘛，牛肉补形体，看这成色，应该是黄牛肉。”陆言好奇问：“牛肉还有区别吗？”李介宾说道：“当然有区别了。李时珍在《本草纲目》中写道：黄牛肉：甘、温、无毒。牛乳：甘、微寒、无毒。安中益气，养脾胃，补益腰脚，止消渴及唾涎。水牛肉：安中益气，养脾办。健强筋骨，消水肿，除湿气。脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。《别录》：主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。《千金·食治》：止唾涎出。《本草拾遗》：消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。《滇南本草》：水牛肉，能安胎补血。《韩氏医通》：黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”欧美人高大，一部分原因可以说是基因问题，但是另一方面，跟饮食习惯也有关系，他们的畜牧业很发达，牛肉消耗量是很大的，而东亚人的食谱是以素食为主的，鸡蛋跟肉类在古代是奢侈品。话说，最近00后、10后的身高明显比以前的要高很多，去学校逛逛就能发现，现在的初中生能跟以前高中生长的差不多，高中生跟以前的大学生长的差不多。以前170以上的男生算是达标，但是现在180才是男大标配，女生低于168的，则是给女生群体拖后腿了这种情况跟如今的物质生活丰富了离不开关系。李介宾仔细打量了一下牛肉的成色。“这牛肉应该是南阳的小黄牛，肉质最嫩，不可不尝呀！”陆言今天其实是来跟李介宾告别的，这些天已经把视频处理的差不多了，接下来也快过年了，大家都要放假回家了。没想到临走还能再蹭一顿，她很开心，可能吧，还有别的意思。看着李介宾把牛肉切方块，随后直接放入电高压锅中，加水，放葱姜然后盖紧盖子。“不用焯水吗？”“直接高压锅焖七成熟，这样最快，而且避免营养流失。”随后李介宾开始削土豆，然后同样切成方块。“我要回去了。”“奥，挺好的呃！什么时候？”李介宾一惊，手下缓了一下。“小心，别切到手了。”“怎么可能，我可是十几年的老厨子了，闭着眼我都，哎哟！”fg不能乱立！就算你有主角光环也不能乱说话！
陆言赶紧抓住李介宾的手指然后放到眼前细看。还好，只是划到了指甲，没有什么事儿。陆言松了一口气，随后开始欣赏起来李介宾的手了，岂有此理，是不是有什么秘方？李介宾的手指修长，手背洁白，跟陆言的放一起，居然比陆言的还白。真没什么秘方，纯粹是天生丽质，小时候邻居家阿姨就说，阿宾这双手，要么去弹钢琴，要么拿手术刀，不然可惜了。确实可惜了，阿宾不会弹钢琴，也不打算去做手术，他的梦想其实是当个大厨来着，做出能发光的料理。“好了，好了，看够了吗？松开，我要开始做饭了。”“就算给你践行了。”把切好的土豆放入水中浸泡，土豆是优质淀粉，做之前要先用水泡一下，这样能保持清脆的口感，李介宾不喜欢吃太面的。青椒切段，随后想了想，又洗了个番茄。陆言看着围着围裙忙碌的李介宾，突然有了一个想法，这期节目做完后，下一期可以继续做中医药膳呀！当代人生活节奏快，压力大，很多人都在追求健康的生活方式。在这样的背景下，中医药膳食疗成为了备受关注的养生方式。中医药膳食疗以中医药理论为指导，结合食材的属性和药用价值，通过科学搭配、合理搭配，达到调理身体、防病治病的目的。中医药膳食疗，是中华传统医学宝贵的瑰宝，也是当代人追求健康生活的重要方式。让我们从餐桌上开始，用一碗碗营养丰富、药膳滋补的美食，来呵护自己的身体，迈向健康、幸福的人生。陆言的脑袋瓜马上就想到了宣传文案。似乎很有搞头呀，之前拍的那些只能吸引一些对中华文化跟中医文化感兴趣的人，但是大家也就是凑个热闹，也不可能自己开药或者熬个膏药什么的。但是中医药膳食疗这个，可以搞呀，更实用一点，大家也都能参与进来。陆言双眼看着李介宾，满眼都是小星星。越看越顺眼。李介宾不知道自己又给某人带来了灵感，他将番茄切丁，放入姜丝儿葱花炒香，撒盐。炒番茄要放盐才能出汁儿，番茄的酸甜是最好的美味，简单到一碗蛋花汤，到炖牛肉都是很好的调味品。捞出来后备用，随后倒油，花椒，八角，蜀椒，生姜，葱花，入锅炒香，将刚刚捞出来的牛肉块倒入锅中翻炒，香气混杂在一起后，将刚刚炒好的番茄倒入，加水，盖盖。李介宾拿着竹筷不自觉的敲击着锅盖，这个习惯是跟着《剑雨》里面的雷师傅学的，可惜被江阿生一剑，断送了中国明朝的雷师傅方便面事业。“阿宾，你对中医食疗怎么看？”“这个嘛，我现在不就是在做吗？”————牛肉古方：二三尝试过，确实有效，一太麻烦没用过，仅供参考。1补诸虚百损 ：黄犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用)；山药(盐炒过)，莲肉(去心，盐炒过，并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)2治脾胃久冷， 不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)3治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。(《卫生杂兴》)